上个世纪60年代以来，穷苦的新移民捧起了茶餐厅。
他们住处狭窄，连做饭的地方都没有，待客说事只能转战平价的茶餐厅。用酒楼一半的价钱吃到粥粉面，就是茶餐厅最大的金字招牌。

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2003年非典事件，香港一万多家餐厅倒闭了五分之一，但是其中几乎没有茶餐厅。
香港人没有想到，茶餐厅没有败给非典，却败给了房价。



最近10年，茶餐厅“上天入地”。
上，是搬到阁楼；下，是搬到地库。
陈诚记茶餐厅在尖沙咀做了30年，被迫搬到加拿分道地库之后，仍然抵挡不住高房价的冲击而关门。
陈诚记老板娘感慨：
“香港生意根本没得做，人情味都没了……已经搬到地库了，还要往哪里搬呢？”

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香港有小学生曾写过一篇作文《李家的城》：


“屈臣氏、百佳、和记电讯、7-11、惠康...... 看着一间一间诚哥旗下的物业，我心中有无比的感动。香港内一切的商店，不论是哪种的类型，全是诚哥带给我们的祝福与钦赐。
李嘉诚，名副其实，香港就是李家的城。他是我们的上帝，万物都是他所创造。当然，香港传说中的三位一体就是他们：李嘉诚、李泽楷、李泽钜。他们的力量远超人类，为香港建起力场、为打工仔遮风挡雨、使香港免受风球、暴雨的侵袭。他付出了那么多，只是希望我们可以准时上班，不准时下班。
这都是诚哥的伟大。”


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其实，李嘉诚也挺冤的。
即便超人如他，也不能以一己之力吃下全香港的商业。
电力系统，由李嘉诚和嘉道理共享；零售业，由李嘉诚和英资的怡和共享；燃气和巴士系统，由李兆基独占……最赚钱的房地产，更是由六大家族共享。
六大家族牢牢把控着香港经济的方方面面。
只要香港人还活着工作一天，就逃不掉给六大家族交税的命运。
六大家族的飞黄腾达，要从英国人离开香港说起。


1984年9月27日，《中英联合声明》草案要求：1997年香港回归前，港英政府每年卖地不能超过50公顷。
这是大陆提防英国的一手棋：崽卖爷田不心疼，就怕港英政府把地全卖光了，狠赚一笔再拍拍屁股走人。
但是港英政府还是玩了一手花活，虽然你不让我多卖地，但我可以把有限的土地卖得贵贵的——这叫囤积居奇。

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八十年代开始，香港地价一路走高，背后是各路神仙斗法：
船王包玉刚悄悄从海上生意抽身，推平了货仓，建起了后来香港最贵的商场海港城，他的女婿更是大手笔，建了一座“铜锣湾时代广场”；




郑裕彤吃下了大屿山愉景区的三四五期工程，赶上90年代初房价暴涨时卖出，赚得钵满盆满。
嘉道理家族走高端路线，牢牢把控半岛酒店、九龙酒店、山顶凌霄阁、圣佐治大厦；地产大佬李兆丰恰恰相反，专门收购半山、铜锣湾、湾仔、北角及鱼涌的旧楼……

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90年代中叶，消费者委员会做过一次调查：55%的新建楼盘，来自四家房地产公司。
此时大局已定，不存在新入局者，只剩下几家寡头谈笑风生。
在香港做房地产商，可能是最幸福的事情，就连钉子户问题都不是问题。
半山有一栋楼龄47年的旧楼，一直和地产商拉锯谈判，到2010年，房地产商突然放弃了谈判。
因为这时，香港立法会通过了一项法案：楼龄50年以上的旧楼，只要八成业主同意，就可以拆迁安置。
剩下的两成钉子户，面面相觑，哑口无言。