首先，昆虫包含我们食物中所需的营养。比如吃蟋蟀和黄粉虫，就和吃大豆一样能补充蛋白质，它们还含有膳食纤维和各种维生素。而蟋蟀中含有脂肪，雌蟋蟀的脂肪比雄蟋蟀更多……

而近年来，有不少科学家都纷纷提到，食用昆虫可能是一种能够拯救地球的方式。养殖昆虫所消耗的资源，比养传统牲畜少得多，他们需要的土地、水、运输成本都更少，从而有着更少的碳足迹。不仅如此，昆虫还可以以一些有机垃圾为食，比如啤酒厂中的废料刚好可以用来作为昆虫的饲料。

养殖昆虫产生的碳排放量更低。｜wiki


作为环保食材的昆虫已经以各种形式出现在了餐桌上，比如黄粉虫制成的蛋白粉和蛋白棒，将蟋蟀磨成粉添加到面包中，或者是昆虫薯片、昆虫牛奶、昆虫啤酒等……不同昆虫也有着不同的口感，Brooklybugs是昆虫大厨准备的一桌虫子创新大餐，从菜单中，我们可以看到蚕味布朗尼，烤盐腌蝎子，狼蛛天妇罗、蟋蟀泡芙……

狼蛛天妇罗可以算得上是一道比较贵的菜了。｜brooklynbugs


因此，若经过安全处理，昆虫可能真的是一种适合出现在日常餐桌上的食物。不过昆虫的食用也可能导致中毒、过敏等。如果你吃海鲜和螃蟹会过敏，都是因为其中含有原肌球蛋白，这种过敏原也存在于蝉、蚕、蟑螂等，请谨慎食用。（请食用安全处理、标识过敏源后的昆虫。）

虫子“麦片”？海鲜过敏的人慎吃！｜bugburger